和食は東京都、大田区の彩り豊かな一皿を提供している和食 神来月 | 野菜

津久井在来大豆を使用した自家製味噌は、料理の味わいを引き立てる大切な存在です。神奈川県の限られた地域で栽培されるこの大豆は、濃厚なコクと豊かな香りが特徴で、料理に奥深い旨味を加えます。この味噌を活かした料理として、鎌倉野菜の炊き合わせには、ほんのり甘みのある味噌を加え、まろやかな味わいに仕上げています。焼き野菜には味噌だれをかけ、香ばしさとコクを引き出すなど、味噌の魅力を存分に味わえる和食を大田区で提供しています。