野菜

季節ごとに異なる
彩り豊かな一皿を提供

旬の鎌倉野菜をふんだんに使用し、彩り豊かな一皿を提供しています。例えば、食感と甘みが特徴の鎌倉野菜を使ったサラダには、自家製ドレッシングを合わせ、素材の風味を引き立てています。季節ごとに異なる野菜の魅力を大切にし、調味料を控えめにすることで素材そのものの味わいを存分に楽しめるよう工夫しています。