旬の食材の魅力や、料理に込めた想い、和食の楽しみ方をお伝えしています。季節ごとのおすすめ料理や料理と相性の良い日本酒の紹介など、和食の奥深さを感じられる内容をお届けします。料理人のこだわりや、店内の雰囲気をより身近に感じていただけるよう、一皿ごとの美味しさや楽しみ方を丁寧に紹介していきます。
「10月のコース用で子持ち鮎甘露煮を仕込みました。 甘辛く仕上げているので、お酒飲む人はもちろん、飲めない人にも万人受けする…」
「28日(日)ランチ営業します。 11:30 OPEN 13:30 L.O お肉の御膳🥩 ¥1,500 みやじ豚と野菜の麹辛味噌炒め お魚の御膳🐟…」
「27日(土)ランチ営業します。 11:30 OPEN 13:30 L.O お肉の御膳🥩 ¥1,500 みやじ豚と野菜の麹辛味噌炒め お魚の御膳🐟…」
「鎌倉野菜入荷しました。 追熟キタカムイ、新紅はるか、バターナッツ、ロロンカボチャ ゴーヤ、空芯菜、庄屋大長茄子、とろーり…」
「三崎の鮮魚入荷しました🐟️ 毘沙門イナダ、メイチダイ、アジ、筋子 これから寒くなるにつれてイナダも脂がのってきます。今の…」
「9月のコースの強肴です。 葉山石井牛ランプステーキ ハイビスカスローゼル塩 鎌倉野菜のサラダ 自家製無花果ドレッシング …」
「鎌倉野菜のハイビスカスローゼルを塩にしました。 見た目はイチゴのようですが、中に種が入ってます🍓 古代エジプトやインドでは…」
「秋酒入荷しました🍁 雨降 Dr.Sugiyama 「杉山流」とは、洗練された吟醸酒を手造り技法による酒母造りで醸す手法だそうです。…」
「昨日鎌倉野菜入荷しました🥔🍆 バターナッツ、追熟キタカムイ、ハイビスカスローゼル、ツルムラサキ、エゴマ、紫蘇の花、小松菜…」
「9月のコースのデザートです。 バターナッツブリュレ 鎌倉野菜のバターナッツをペーストにしたものを混ぜました🍮 濃厚なバター…」
「三崎の鮮魚と北海道の秋刀魚入荷しました🐟️ 三崎鮮魚 黒潮キンメダイ、ショッコ、カマス 北海道 厚岸 秋刀魚 旬の時期では…」
「おりがらみの秋限定純米酒入荷しました🍁 吟望天青 純米 秋 おりがらみ おりがらみならではの濃厚さ、まろやかさを持ち酸の…」
「秋の日本酒入荷しました🍁 猫魔の雫 純米吟醸原酒ひやおろし 福島 ふっと香る軽やかな吟醸香、含み香はリンゴのようで、口中…」
「9月のコースの御椀です。 薄葛仕立て キタカムイ オクラ 鎌倉野菜のキタカムイという品種のじゃがいもをマッシュポテトにし…」
「14日(日)ランチ営業します‼️ 11:30 OPEN 13:30 L.O お肉の御膳🥩 ¥1,500 みやじ豚塩焼き 自家製麹辛味噌添え お魚…」
「13日(土)ランチ営業します‼️ 11:30 OPEN 13:30 L.O お肉の御膳🥩 ¥1,500 みやじ豚塩焼き 自家製麹辛味噌添え お魚…」
「連休前なので食材たくさん仕入れました💪 秋刀魚 北海道 根室直送 鎌倉野菜 バターナッツ、新べにはるか、追熟キタカムイ、…」
「ランチ用のデザートです。 甘酒焼きプリン🍮 すでにお出ししていますが、甘酒感をもっと出したいがために、試行錯誤中です🤔一…」
「🍁【長月 神楽コース内容の一部紹介】 〈御食事〉 ■ 秋刀魚と生姜の釜炊きご飯 脂ののった北海道産秋刀魚を香ばしく焼き上げ、 …」
「9月のコースの合肴です。 日光湯波の揚げ出し 甘とう美人 一味おろし 九条葱 日光の湯波と豆乳を寄せ固めて濃厚な豆腐にし…」
「9月のコースの食事です。 秋刀魚と生姜の釜炊き御飯 新サンマのワタと醤油などの調味料を合わせたタレにサンマを漬け込んで焼…」
「6日(土)ランチ営業します‼️ 11:30 OPEN 13:30 L.O お肉の御膳🥩 ¥1,500 みやじ豚生姜焼き なくなり次第、みやじ豚塩…」
「三崎の鮮魚と北海道のサンマが入荷しました🐟️ 三崎鮮魚はショッコ、メイチダイ、カマス、アジです。 ショッコはカンパチの若魚…」
「9月のコースメニューです🌾 8,800円、11,000円もご用意しております。 仕入れにより内容変更あります🙏 まだまだ暑いですが、秋…」
「今週末9/7(日)池上通り(春日橋〜闇坂下)で熊野神社例大祭が行われます。2年に一度のお祭りのようで、お神輿や路上パフォーマン…」
「三浦三崎の鮮魚が入荷しました🐟️ キントキダイ、ハナダイ、キンメダイ 色鮮やかな赤い魚を仕入れました。 お刺身か焼き物か、…」
「本日9/2(火)は貸し切り営業とさせていただきます。 ご来店予定だった方にはご迷惑おかけ致します🙇 またのご利用をお待ちしてお…」
