旬の食材の魅力や、料理に込めた想い、和食の楽しみ方をお伝えしています。季節ごとのおすすめ料理や料理と相性の良い日本酒の紹介など、和食の奥深さを感じられる内容をお届けします。料理人のこだわりや、店内の雰囲気をより身近に感じていただけるよう、一皿ごとの美味しさや楽しみ方を丁寧に紹介していきます。
「【コースの焼物のご紹介】 鰆の西京焼き 高菜炒め 新生姜甘酢漬け 関東では名残の鰆と春の野菜を組み合わせて、季節の移ろ…」
「5月は妻の誕生月です。 そこで日頃の感謝を込めまして、フォロワーの皆様限定で 「感謝のオフ」 を実施させていただきます。 い…」
「本日、泉橋酒造さんにて酒蔵見学のあとになんと！瓶詰め体験までさせていただきました。貴重な体験をありがとうございます。 …」
「4/26(日)ランチ営業します。 毎会ご好評いただいてる限定御膳のあら煮は昨日完売しました。ありがとうございます。 本日は3種類…」
「鎌倉野菜入荷しました。 筍、コールラビ、おかのり、スイスチャード、ディル、コショウソウ、絹さや、コマツナ小松菜、パセリ…」
「三崎直送鮮魚、黒潮キンメダイ入荷しました🐟️ お刺身をはじめ焼き物、煮つけなど、どの調理法でも美味しくいただける最高のキ…」
「花山椒入荷しました🌿 一房ずつ丁寧に洗って、かるく火を通して香りを引き立たせます。 来月のコースのお肉で使います。 G.Wは5…」
「4月のコースの強肴です。 葉山クイーンビーフステーキ 鎌倉野菜のサラダ 自家製ホワイトアスパラドレッシング 今回はカメノ…」
「鎌倉野菜の朝採り筍のお刺身です。 柔らかい穂先の部分を使用、三崎の生わかめと鎌倉野菜のディルを盛り込みました。 ウコギを…」
「フォロワーさん限定イベント！！ お祝いの言葉が愛言葉です！ たまに妻も手伝いに来てくれてるので 妻の居る日に来店された方…」
「4月のコースのお食事です。 桜鯛と小松菜菜花の釜炊きご飯 自家製香の物 味噌汁 鯛を照り焼きにして彩りの良い青味をちらし…」
「【農家直送、鎌倉の「今」を食す】 鎌倉の農家さんが朝一番に収穫した野菜たち。 翌日には厨房に並ぶその野菜たちは、生命力に…」
「三崎直送鮮魚ヒラマサ入荷しました。 皮と身の間にある白い脂の厚みに驚きました🙀なかなかお目にかかれない代物ですので、ぜひ…」
「4月のコースの煮物です。 桜海老飛龍頭 筍 春大根 青味 自家製飛龍頭に生の桜海老を混ぜて炊きました。 桜海老の旨みがで…」
「ゴールデンウィークの営業時間です。 5日(火)と6日(水)お休みいただきます。 4/29(水・祝)はランチも営業、5/4月曜日ですがラン…」
「4月のコースのお椀です。 蟹真丈春キャベツ包み 甘みたっぷりの春キャベツの中に蟹真丈が入ってます。 かつおだしとの相性も…」
「4/10(金)に入荷した鎌倉野菜の朝採り筍です。 女竹なので柔らかいのが特徴。 数量限定で穂先を刺身としてご提供いたします。 …」
「鎌倉野菜入荷しました。 ワイルドルッコラ、春菊、のびる、ふき、サラダからし菜、勝男菜花 スイスチャード、葱坊主、サボイキ…」
「4月コースのデザートです🌸 桜ミルクプリン ミルクプリンの上には桜パウダーで色づけしたゼリー、中心に桜花塩漬けが入ってま…」
「お酒入荷しました。 稲とアガベ DOBUROKU ホップどぶろく 秋田 シュワッとフレッシュなガス感、トロリとクリーミーな飲み…」
「天然の山菜入荷しました🌿 カタクリの花、芹、ウコギ、たらの芽 片栗粉は本来カタクリの球根から作られるデンプンですが、今で…」
「【卯月 神楽コース 🌸】 春の訪れを感じる、�卯月の神楽コースより一部ご紹介いたします。 御椀には、�やわらかな甘みの春キ…」
「4/4(土)ランチ営業します。 11:30 OPEN 13:30 L.O お肉の御膳🥩 ¥1,600 ありたどりの親子丼 お魚の御膳🐟️ …」
「4月のコースメニューてす。 8,800円、11,000円もご用意しております。 仕入れにより内容変更あります。 今月も春の食材取り入…」
「本日4/1より17:00オープンに変更致しました。 桜が早くも散り始めていますが、桜を使ったお料理や桜ラベルの日本酒をご用意し…」
