昨日、三崎の鮮魚と鎌倉野菜が入荷しました‼️ | 和食は東京都、大田区・大森の和食 神来月 | ブログ

昨日、三崎の鮮魚と鎌倉野菜が入荷しました‼️

三崎の鮮魚
黒潮キンメダイ、カマス
鱧は香川県の瀬戸内海で捕れたものです💦

鎌倉野菜
味むらさき、庄屋大長茄子、おかのり、スイスチャード、コリンキー、とろーり旨茄子、甘とう美人、メランツァーネビステッカ、ますみ茄子、オクラ、ズッキーニ、ソルダム、きゅうり、空芯菜、スイートバジル、ピルカ、シャドークイーン、ミニトマト、大玉トマト

黒潮キンメダイは産卵前で栄養を蓄えるので脂がのっていて最高です✨小ぶりではありますが、お頭は煮付けにしようと思います。
カマスも旬の魚ですね🐟️皮目を炙ってお刺身でご提供しています🔥

鎌倉野菜のおかのり🌿、シャドークイーン🥔は初めてです。ソルダムは名前は聞いたことありますが、こちらも初めて使います🍑
おかのりは葉を干したり炙ったりすると焼き海苔のような香りがすることから名前が付けられたそうです。刻むとモロヘイヤのように粘りがあるので、サラダにします🥗
シャドークイーンは紫色のじゃがいもです。色が綺麗なのでポテトサラダにしてみようかと考え中です🤔じゃがいもは色んな種類があって、どうやって調理しようか毎回考えるのが楽しいです😆
ソルダムはすももの一種です。完熟していないのでほどよい酸味と甘みがあります。定番ではありますが、コンポートにしようと思います👍

クレイジー鮮魚店さん@go.sutaguram
rainbows farm kamakuraさん@rainbows_farm_kamakura
毎回素晴らしい食材を送っていただいてありがとうございます🙇

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