サビ猫ロック　10th Anniversary　純米大吟醸　 | 和食は東京都、大田区・大森の和食 神来月 | ブログ

サビ猫ロック　10th Anniversary　純米大吟醸　新潟

「こういう日本酒があってもいいんじゃない？」
そんな思いからはじまったサビ猫ロック。
サビ猫ロックシリーズの10周年を記念して造られた特別な１本。10周年のありがとうを込めて、精米歩合は39%（サンキュー）。
サビ猫ロックの根源のチャレンジ精神で酒母4段仕込で個性を出し、猪又酒造初のたかね錦を39%まで磨いた純米大吟醸に挑みました。
立ち香はマスカット、バニラ、若干のカラメル様の香り。柔らかな口当りと純米大吟醸らしい余韻。米の旨味、甘みを引き出した果実感ある芳醇な味わい。酸味と苦みがクセになる日本酒を新しい角度からアプローチしていきたい、猪又酒造の酒造りをサビ猫の「あんこ」が思いをとどけます。

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