5月のコースの合肴です | 和食は東京都、大田区・大森の和食 神来月 | ブログ

5月のコースの合肴です。

アスパラプリン　新玉葱あん　紫蘇パープル

昨年も好評いただいたコースの一品です。
コクを出すために生クリームなど使って洋風にしたプリンに合わせるのは、かつお出汁をベースに醤油、味醂で味をつけて葛粉でとろみをつけすりおろした新玉葱をいれたあん、紫蘇の香りがするハーブを天盛りに
いたしました。
アラカルトでもご提供可能ですのでお気軽にお声掛けください。

イベントでバタバタしていてなかなか料理の紹介ができず5月も半ば過ぎてしまいましたが、順次ご紹介していこうと思います。