6月のコースの前菜です | 和食は東京都、大田区・大森の和食 神来月 | ブログ

6月のコースの前菜です。

左上から時計回り
・水無月豆腐　美味だしあん
・甘夏とワイルドルッコラと独活の酢の物
・鎌倉野菜のポテトサラダ
・どじょうインゲンうこぎ味噌和え
・フルーツトマトジュレ掛け

水無月豆腐は京都で6月30日の「夏越の祓（なごしのはらえ）」に無病息災を祈って食べられる和菓子「水無月」を日本料理にアレンジしたものです。
三角形の形は平安時代、暑気払いに食べられていた氷の欠片を表現
小豆の赤い色には魔除け・厄除けの意味が込められています。

ポテトサラダは少し趣向を変えて、あえて素材を混ぜずに盛り込んでおります。​栗のような甘みとホクホク感を持つ新じゃがアンデスレッドは蒸し上げて、そこへ香ばしく焼いた鎌倉ハムを合わせ、仕上げにマヨネーズと揚げた新玉葱を天盛りにいたしました。
​「蒸す、焼く、揚げる」それぞれの技法で鎌倉野菜の良さを引き出した一品です。

和食　神来月
大田区山王3-6-27-101
☎03-5728-9900

ドン・キホーテの近くです。

【営業時間】　※月曜定休
火〜金：17:00 - 22:00（L.O. 21:30）
土・日：11:30 - 14:00（L.O. 13:30）17:00 - 22:00（L.O. 21:30）

ランチタイムは現金のみの対応となります。
ご予約・お問い合わせはお電話にて承っております。
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予約のとれる「神来月」
皆様のご来店を心よりお待ちしております。